Azienda Agricola GIANCARLO ADORNO

Dagli anni Cinquanta l'Azienda Agricola Giancarlo Adorno coltiva il Femminello di Siracusa tra Floridia e Solarino, seguendo il frutto lungo i tre raccolti che scandiscono la stagione: Primofiore, Bianchetto e Verdello. È un calendario, prima che un metodo, e racconta un agrume che matura in più riprese anziché in un'unica finestra. La conduzione è in biologico certificato, senza trattamenti chimici: insetti utili e pratiche agronomiche rispettose del suolo sostituiscono la scorciatoia della sintesi, e ogni limone viene selezionato a mano in campo e recapitato a domicilio. Da qui i profili succosi e brillanti che definiscono il Limone di Siracusa IGP, origine protetta radicata in generazioni di sapere agrumicolo costiero. La scelta di raccogliere pianta per pianta, rinunciando alla resa di massa, àncora questa produzione al ritmo dell'albero più che a quello del mercato: un limone che arriva quando è pronto, non quando conviene.

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