Azienda Agricola GIOVANNI GIANGRECO

An der Zitrusküste des Siracusano kultiviert Giovanni Giangreco den Femminello, die Sorte, die der Limone di Siracusa IGP Gestalt verleiht. Hier gibt es nicht nur eine Ernte pro Jahr, sondern drei: Primofiore, Bianchetto und Verdello folgen aufeinander durch die Jahreszeiten, und jede bringt ein anderes Profil mit sich – die nervöse Säure der Frühlingsfrüchte, das süßere Gleichgewicht des Herbstes, die aromatische Konzentration der späten Ernten. Die einzige Denomination des Unternehmens schützt sowohl die Frucht als auch ihr Terroir, ein kleines Gebiet von zehn Gemeinden am Meer, wo das milde Küstenmikroklima Blüte und Reifung steuert. Die kontinuierliche Produktion über das gesamte Jahr hinweg ist das Markenzeichen von Giangreco: keine saisonale Zitrone, sondern eine Abfolge von Ernten, die einen Großteil des Jahres abdeckt, jede für die Verwendungen bestimmt, für die ihre Säure und ihr Zuckergehalt am besten geeignet sind. In diesem wiederholten Rhythmus, der vom Zyklus der Zitrusfrucht bestimmt wird, zeigt sich die enge Verbindung zwischen der Pflanze und der Küstenumgebung, aus der sie ihre Besonderheit schöpft.

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