Azienda Agricola GIOVANNI GIANGRECO

Sulla costa agrumaria del Siracusano, Giovanni Giangreco coltiva il Femminello, la cultivar che dà corpo al Limone di Siracusa IGP. Qui l'anno non ha un solo raccolto ma tre: il Primofiore, il Bianchetto e il Verdello si susseguono lungo le stagioni, e ciascuno porta un profilo diverso—l'acidità nervosa dei frutti primaverili, l'equilibrio più dolce dell'autunno, la concentrazione aromatica delle rese tardive. L'unica denominazione dell'azienda protegge insieme il frutto e il suo terroir, un fazzoletto di dieci comuni affacciati sul mare dove il microclima costiero mite governa fioriture e maturazioni. La continuità produttiva lungo l'intero calendario è la cifra di Giangreco: non un limone stagionale, ma una successione di raccolti che copre gran parte dell'anno, ognuno destinato agli usi che la sua acidità e il suo grado zuccherino rendono più adatti. È in questa cadenza ripetuta, scandita dal ciclo dell'agrume, che si legge il legame stretto tra la pianta e l'ambiente costiero da cui trae la propria misura.

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