Azienda Agricola Il Cascin

Die Azienda Agricola Il Cascin bewirtschaftet die steilen Terrassen der ligurischen Küste, wo die Oliven Taggiasca ein süßes und duftendes Olivenöl extra vergine innerhalb der DOP Riviera Ligure hervorbringen, die sich über 186 Gemeinden erstreckt. 1996 gegründet, verbindet der Betrieb traditionelle Methoden mit der Präzision moderner Technologie und sucht in der Ölmühle die Mineralität, die der Küstenboden der Olive verleiht. Die durch Trockenmauern der Steigung abgerungene Terrassenlandschaft erfordert eine fast vollständig manuelle Arbeit, die sich im Glas und in der Flasche bemerkbar macht. Hier ist Handwerkskunst kein Etikett, sondern eine geografische Bedingung: Die Steilheit bestimmt die Zeiten, die Sorte prägt das Profil, und jede Ernte dient auch der Landschaftspflege. Die Öle und Weine des Hauses haben Auszeichnungen von Kritikern und internationalen Wettbewerben erhalten und bleiben ein Zeugnis einer Lebensweise an dieser Küste, wo Anbau vor allem bedeutet, die Erde am Hang zu halten.

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