AZIENDA AGRICOLA IL GIUNCHETO S.R.L. - SOCIETA' AGRICOLA

In der Landschaft von Trequanda, vor den Toren Sienas, produziert die Azienda Agricola Il Giuncheto natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Terre di Siena DOP. Die Arbeit wird an strengen Zahlen gemessen: Säure unter 0,5 %, Ölsäure über 72 %, einhundert Teile pro Million Gesamtpolyphenole. Dies sind Parameter, die noch vor dem Geschmack eine sorgfältige Ernte und eine zeitnahe Pressung belegen und diese Öle zu den am strengsten kontrollierten Ausdrücken der toskanischen Olivenölproduktion zählen. Hinter der Zertifizierung verbirgt sich eine Landschaft aus Kreidehügeln und sanften Anhöhen, wo die Kultursorte ihr eigenes Klima und ihr eigenes Licht findet. Das Unternehmen öffnet seine Türen für alle, die diese Lieferkette von ihrem Ursprung an nachvollziehen möchten: Verkostungen und immersive Erlebnisse führen den Besucher durch die Olivenhaine und den Verkostungsraum, wo sich die sensorische Komplexität des Olio DOP Note für Note offenbart. Wer durch Trequanda kommt, kann einen Besuch buchen und mit einem Glas Öl in der Hand den Unterschied eines mit dieser Präzision hergestellten nativen Olivenöls extra erkennen.

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