Azienda Agricola MASSIMO ALBANESE

Die Azienda Agricola Massimo Albanese kultiviert die Limone di Siracusa IGP entlang der Küste von Syrakus, wo die Sorte Femminello in den zehn Gemeinden des geschützten Gebiets ihr Gleichgewicht findet. Die Meeresbrisen und kalkhaltigen Böden formen das Verhältnis von Säure und Süße, das diese Zitrusfrucht so unverwechselbar macht und sie zu einer konstanten Präsenz in der sizilianischen Küche und Parfümerie werden lässt. Die Besonderheit der Arbeit liegt im Kalender: Aus demselben Zitronenhain erntet das Unternehmen drei verschiedene Blütezeiten – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jede mit einem eigenen Reifeprofil, die die Produktion über einen Großteil des Jahres verteilen können. Daraus entstehen Früchte und Extrakte von bemerkenswerter Intensität, das Ergebnis der Kombination aus Küstenklima und mineralischem Boden. Indem der Produzent den gesamten saisonalen Zyklus der Denomination abdeckt, präsentiert er die Limone di Siracusa in ihrer Ganzheit: nicht eine einzelne Ernte, sondern die Abfolge von Ernten, die das Leben des Zitronenhains prägt, von der ersten Blüte bis zur Sommerfrucht, die unter der südlichen Sonne gereift ist.

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