Azienda Agricola MASSIMO ALBANESE

L'Azienda Agricola Massimo Albanese coltiva il Limone di Siracusa IGP lungo la costa siracusana, dove la varietà Femminello trova il proprio equilibrio nei dieci comuni della zona tutelata. Le brezze marine e i suoli calcarei modellano quel rapporto tra acidità e dolcezza che rende riconoscibile questo agrume e ne fa una presenza costante della cucina e della profumeria siciliane. La particolarità del lavoro sta nel calendario: dallo stesso agrumeto l'azienda raccoglie tre distinte fioriture — Primofiore, Bianchetto e Verdello — ciascuna con un profilo di maturazione proprio, capaci di distribuire la produzione lungo buona parte dell'anno. Se ne ricavano frutti ed estratti di notevole intensità, esito della combinazione tra clima costiero e terreno minerale. Coprendo l'intero arco stagionale della denominazione, il produttore restituisce il Limone di Siracusa nella sua interezza: non un singolo raccolto, ma la successione di raccolte che scandisce la vita dell'agrumeto, dalla prima fioritura al frutto estivo maturato sotto il sole del Sud.

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