Azienda Agricola Nicotera Severisio Ferdinando

In den Ölmühlen von Lamezia Terme verarbeitet das Unternehmen von Nicotera Severisio Ferdinando das Olivenöl Lametia DOP innerhalb strenger Parameter: eine maximale Säure von 0,5 %, eine Grenze, die jede Entscheidung leitet. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von grün-strohgelber Klarheit und einer ausgewogenen Fruchtigkeit, bei der Eleganz mehr zählt als Intensität. Es ist die einzige geschützte Bezeichnung des Hauses, aber nicht das einzige Produkt: Neben dem Öl gibt es eine Reihe kalabrischer Weine, die die landwirtschaftliche Landschaft des Unternehmens vervollständigen. Die önologische Seite erkundet drei Register: einen Rotwein mit reifen Früchten und voller Struktur, einen brillanten Rosé, geprägt von floralen Noten und wilden roten Früchten, einen strohgelben Weißwein, der sich mit Zitrusfrüchten und zarten Blumennoten öffnet. Zusammen zeichnen Öl und Weine ein detaillierteres Bild der Ebene von Lamezia, als es die DOP allein vermuten ließe. Das Unternehmen öffnet seine Türen für Besuche und Verkostungen: eine konkrete Gelegenheit, das zertifizierte Öl und die Weine nebeneinander zu probieren und bei einem einzigen Halt den Charakter dieser Ecke Kalabriens zu erfassen.

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