Azienda Agricola Nicotera Severisio Ferdinando

En los molinos de Lamezia Terme, la empresa de Nicotera Severisio Ferdinando elabora el aceite Lametia DOP bajo estrictos parámetros: acidez máxima del 0,5%, un límite que orienta cada elección. El resultado es un aceite extra virgen de limpidez verde-pajiza y una frutosidad medida, donde la elegancia prima sobre la intensidad. Es la única denominación protegida de la casa, pero no el único producto: junto al aceite, una gama de vinos calabreses completa el paisaje agrícola de la empresa. La vertiente enológica explora tres registros: un tinto de fruta madura y estructura plena, un rosado brillante marcado por notas florales y frutos rojos silvestres, un blanco pajizo que se abre a cítricos y delicadas notas florales. Juntos, aceite y vinos dibujan un retrato de la llanura lametina más articulado de lo que la sola DOP dejaría intuir. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones: una oportunidad concreta para probar codo con codo el aceite certificado y los vinos, y captar en una única parada el carácter de este rincón de Calabria.

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