Azienda Agricola Nicotera Severisio Ferdinando

Nei frantoi di Lamezia Terme, l'azienda di Nicotera Severisio Ferdinando lavora l'olio Lametia DOP entro parametri stretti: acidità massima allo 0,5%, un limite che orienta ogni scelta. Ne esce un extra vergine dalla limpidezza verde-paglierina e da una fruttosità misurata, dove l'eleganza conta più dell'intensità. È l'unica denominazione tutelata della casa, ma non l'unico prodotto: accanto all'olio corre una gamma di vini calabresi che completa il paesaggio agricolo dell'azienda. Il versante enologico esplora tre registri: un rosso di frutta matura e struttura piena, un rosé brillante segnato da note floreali e frutti rossi selvatici, un bianco paglierino che apre su agrumi e florealità delicate. Insieme, olio e vini disegnano un ritratto della piana lametina più articolato di quanto la sola DOP lascerebbe intuire. L'azienda apre le porte a visite e degustazioni: un'occasione concreta per assaggiare fianco a fianco l'olio certificato e i vini, e leggere in un'unica sosta il carattere di questo angolo di Calabria.

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