Azienda Agricola Nicotera Severisio Ferdinando

Dans les moulins de Lamezia Terme, l'entreprise de Nicotera Severisio Ferdinando produit l'huile Lametia DOP selon des paramètres stricts : une acidité maximale de 0,5 %, une limite qui guide chaque choix. Il en résulte un extra vierge d'une limpidité vert-paille et d'un fruité mesuré, où l'élégance prime sur l'intensité. C'est la seule dénomination protégée de la maison, mais pas le seul produit : à côté de l'huile, une gamme de vins calabrais complète le paysage agricole de l'entreprise. Le versant œnologique explore trois registres : un rouge aux fruits mûrs et à la structure pleine, un rosé brillant marqué par des notes florales et de fruits rouges sauvages, un blanc pâle qui s'ouvre sur des agrumes et des floralités délicates. Ensemble, l'huile et les vins dessinent un portrait de la plaine de Lamezia plus articulé que ce que la seule DOP laisserait deviner. L'entreprise ouvre ses portes aux visites et dégustations : une occasion concrète de goûter côte à côte l'huile certifiée et les vins, et de saisir en une seule halte le caractère de ce coin de Calabre.

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