Azienda Agricola OLIVA Società Semplice Agricola

Auf den Kalkhügeln von Solarino kultiviert die Azienda Agricola OLIVA Zitronen- und Olivenhaine, zwei Säulen der sizilianischen Landwirtschaft, die auf demselben Grundstück vereint sind. Die geschützte Bezeichnung ist der Limone di Siracusa IGP, eine geschätzte Sorte Femminello, die in drei saisonalen Zyklen geerntet wird – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jeder mit der brillanten Säure, die die Küste von Syrakus der Frucht verleiht. Neben den Zitrusfrüchten produziert das Unternehmen native Olivenöle extra aus autochthonen sizilianischen Kultivaren, mit einer deklarierten Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zur Verpackung; sie bleiben jedoch außerhalb des Denominationsperimeters, der hier nur einen umfasst. Das Zusammenleben von Zitrone und Olive erzählt von einer vielschichtigen Agrarlandschaft, wo nichts auf Monokultur reduziert ist. Besucher können beide Fäden verfolgen: Spaziergänge durch die Zitronenhaine, ein Halt in der Ölmühle und geführte Verkostungen bilden einen Weg, der die beiden Ernten mit derselben kalkhaltigen Erde verbindet. Ein doppeltes Erbe, das man in Ruhe erkunden kann, dem Rhythmus der sizilianischen Jahreszeiten folgend.

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