Azienda Agricola OLIVA Società Semplice Agricola

На известняковых холмах Соларино Azienda Agricola OLIVA выращивает лимонные и оливковые рощи — два столпа сицилийского сельского хозяйства, объединённые в одном владении. Защищённым наименованием, под которым работает хозяйство, является Limone di Siracusa IGP, ценный сорт Femminello, собираемый в три сезонных цикла — Primofiore, Bianchetto и Verdello — каждый с той яркой кислотностью, которую сиракузское побережье придаёт плоду. Помимо цитрусовых, хозяйство производит оливковое масло первого холодного отжима из автохтонных сицилийских сортов, с заявленной прослеживаемостью от поля до упаковки; однако они остаются за пределами деноминаций, которых здесь всего одна. Сосуществование лимона и оливы рассказывает о многослойном сельскохозяйственном ландшафте, где ничто не сводится к монокультуре. Посетители могут проследить обе нити: прогулки по лимонным рощам, остановка на маслобойне и дегустации с гидом составляют маршрут, который связывает два урожая с одной и той же известняковой землёй. Двойное наследие, которое стоит исследовать неспешно, следуя ритму сицилийских сезонов.

Контакты