Azienda Agricola OLIVA Società Semplice Agricola

En las colinas calcáreas de Solarino, la Azienda Agricola OLIVA cultiva limoneros y olivos, dos pilares de la agricultura siciliana unidos en la misma propiedad. La denominación protegida es el Limone di Siracusa IGP, una preciada variedad Femminello recolectada en tres ciclos estacionales —Primofiore, Bianchetto y Verdello—, cada uno con la acidez brillante que la costa de Siracusa imprime a la fruta. Junto a los cítricos, la empresa produce aceites de oliva virgen extra de cultivares sicilianos autóctonos, con una trazabilidad declarada desde el campo hasta el envasado; sin embargo, estos quedan fuera del perímetro de las denominaciones, que aquí es solo una. La convivencia entre el limón y el olivo narra un paisaje agrícola estratificado, donde nada se reduce a monocultivo. Quienes visitan pueden seguir ambos hilos: los paseos entre los limoneros, la parada en la almazara y las degustaciones guiadas componen un recorrido que une las dos cosechas a la misma tierra calcárea. Un doble patrimonio para recorrer con calma, siguiendo el ritmo de las estaciones sicilianas.

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