Azienda Agricola OLIVA Società Semplice Agricola

Sur les collines calcaires de Solarino, l'Azienda Agricola OLIVA cultive des citronniers et des oliviers, deux piliers de l'agriculture sicilienne réunis sur la même propriété. L'appellation protégée est le Limone di Siracusa IGP, une précieuse variété Femminello récoltée en trois cycles saisonniers — Primofiore, Bianchetto et Verdello — chacun avec l'acidité éclatante que la côte syracusaine confère au fruit. À côté des agrumes, l'entreprise produit des huiles d'olive extra vierges à partir de cultivars siciliens autochtones, avec une traçabilité déclarée du champ à l'emballage ; elles restent cependant en dehors du périmètre des appellations, qui n'en compte qu'une ici. La coexistence entre le citron et l'olivier dépeint un paysage agricole stratifié, où rien n'est réduit à la monoculture. Les visiteurs peuvent suivre les deux fils conducteurs : les promenades parmi les citronniers, l'arrêt au moulin à huile et les dégustations guidées composent un parcours qui lie les deux récoltes à la même terre calcaire. Un double patrimoine à parcourir sereinement, en suivant le rythme des saisons siciliennes.

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