Azienda Agricola OLIVA Società Semplice Agricola

Sulle colline calcaree di Solarino, l'Azienda Agricola OLIVA coltiva limoneti e oliveti, due pilastri dell'agricoltura siciliana tenuti insieme nella stessa proprietà. La denominazione presidiata è il Limone di Siracusa IGP, pregiata varietà Femminello raccolta in tre cicli stagionali — Primofiore, Bianchetto e Verdello — ciascuno con l'acidità brillante che la costa siracusana imprime al frutto. Accanto agli agrumi, l'azienda produce oli extravergini da cultivar siciliane autoctone, con una tracciabilità dichiarata dal campo al confezionamento; restano però fuori dal perimetro delle denominazioni, che qui è uno solo. La convivenza tra limone e olivo racconta un paesaggio agricolo stratificato, dove nulla è ridotto a monocoltura. Chi visita ne segue entrambi i fili: le passeggiate tra i limoneti, la sosta al frantoio e le degustazioni guidate compongono un percorso che lega i due raccolti alla stessa terra calcarea. Un doppio patrimonio da attraversare con calma, seguendo il ritmo delle stagioni siciliane.

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