Azienda Agricola PAOLO LO GIUDICE

Entlang des Küstenstreifens von Siracusa kultiviert das Unternehmen von Paolo Lo Giudice die Sorte Femminello im Gebiet der Limone di Siracusa IGP, der einzigen geschützten Denomination, die hier die Arbeit bestimmt und sich über zehn Gemeinden erstreckt. Das maritime Terroir verleiht der Frucht die Saftigkeit, die ihr erkennbarstes Merkmal ist, ein Charakter, den der Weinbau dieser Region das ganze Jahr über bewahren kann. Das Markenzeichen des Produzenten liegt in der Abfolge der Ernten. Primofiore, Bianchetto und Verdello wechseln sich zwischen Frühling, Sommer und Herbst ab, jede mit einem eigenen sensorischen Profil, sodass die Zitrone nicht nur eine Saison, sondern drei verschiedene Stimmen derselben Zitrusfrucht kennt. Diese Staffelung ermöglicht es, die regionalen und nationalen Märkte ohne Unterbrechungen zu bedienen und eine Produktion, die an ein einziges Regelwerk gebunden bleibt, über die Zeit zu verteilen. Es entsteht ein Bild von Kontinuität und Maß, wo die Wiederholung der Zyklen das Produkt nicht verarmt, sondern seine Nuancen, Ernte für Ernte, vervielfacht.

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