Azienda Agricola Pasetto Emilio

In Sirmione, auf der Halbinsel, die sich in den Gardasee erstreckt, befindet sich die Azienda Agricola Pasetto Emilio an einem Punkt, an dem drei Denominationen zusammenlaufen: San Martino della Battaglia, Riviera del Garda Classico und die IGT Benaco Bresciano. Auf dieser Überschneidung baut das Unternehmen eine breite Palette auf, die von Weißweinen aus Tocai Friulano und Chardonnay bis zu Rotweinen reicht, die auf Groppello in seinen lokalen Biotypen basieren, sowie Blends, die Marzemino und Barbera miteinander verbinden. Seit der ersten Hälfte der 1990er Jahre hat die Familie Pasetto den Übergang vom Landwirt zum Produzenten vollzogen und die direkte Bewirtschaftung der Seeuferböden mit ihren wechselhaften Mikroklimata beibehalten. Die Beziehung zum Wasser bestimmt den Charakter dieser Weine: Die Nähe zum See mildert die Jahreszeiten, während die kalkhaltigen Böden die mineralische Note prägen, die in jeder der drei Denominationen mit unterschiedlichen Akzenten wiederkehrt. Kellerbesichtigungen und Verkostungen machen diese Verflechtung erlebbar: Hier zu probieren bedeutet, hautnah zu erfahren, wie Ufer und Untergrund den Charakter jedes Gardasee-Jahrgangs formen.

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