Azienda Agricola Pezzuoli

Aus den Weinbergen von Maranello, an der modenesischen Seite der Colli Bolognesi, bearbeitet die Azienda Agricola Pezzuoli eine einzige Denomination und interpretiert sie in all ihren Formen. Der Grechetto gentile und die anderen autochthonen Weißweine der Region ergeben den Pignoletto DOCG in den drei vom Disziplinar vorgesehenen Versionen – fermo (still), frizzante (perl) und spumante (schaum) – jede das Ergebnis einer Vinifikation, die eher die regionale Identität als den Effekt als Referenz nimmt. Der Charakter dieser Weine entsteht aus dem kalkhaltig-lehmigen Boden, der die Denomination durchzieht, die sich über elf Gemeinden erstreckt, und aus einem Alkoholgehalt, der bei 11,5 % beginnt: eine Schwelle, die Frische und Substanz zusammenhält, ohne das Gleichgewicht zu stören. Die vollständige Palette der Stile ist keine Zurschaustellung, sondern Kenntnis der Rebsorte, Schritt für Schritt im Keller überprüft. Daraus entsteht eine kohärente Lesart des Pignoletto, bei der die technische Präzision dem Terroir und seinem Maß dient und jede Version eher als eine andere Perspektive auf denselben Bologneser Weißwein denn als ein Katalog unterschiedlicher Produkte erscheint.

Kontakt