Azienda Agricola S. Maria La Nave Di Alessandro e Riccardo M

Auf 1.100 Metern Höhe am nordwestlichen Hang des Ätna kultiviert die Azienda Agricola S. Maria La Nave Grecanico Dorato auf alten Lavaströmen und treibt den Ertrag bis ans Limit: kaum 800 Gramm Trauben pro Pflanze. Fünfzehn Jahre Massenselektion haben wurzelechte Rebstöcke wiederhergestellt, aus denen der Millesulmare entsteht, ein Weißwein, der die mineralische Tiefe des Vulkans und die Nähe zum Meer vereint. Strenge ist das Markenzeichen des Weinguts: weniger als eine Flasche pro Rebe, jede nummeriert, innerhalb des vom Disziplinar Sicilia DOC festgelegten Rahmens. Neben der kontrollierten Ursprungsbezeichnung erweitert die geografische Angabe Sicilia IGP das mögliche Spektrum, ohne die Disziplin im Keller zu lockern, und bietet einen breiteren Rahmen für dieselbe Philosophie der kleinen Mengen. Die beiden Denominationen koexistieren als zwei Lesarten desselben Hochlandgebiets, wo die extreme Exposition und die Kargheit des Lavabodens subtraktive Entscheidungen erzwingen. Hier ist der Maßstab nicht das Volumen, sondern die Höhe: Man vinifiziert vertikal, wo nur wenige andere den Anbau wagen.

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