Azienda Agricola SEBASTIANO CAMPISI

Die Azienda Agricola Sebastiano Campisi, seit 1950 in Siracusa verwurzelt, bewirtschaftet heute fünfhundert Hektar zertifizierter Bio-Zitronenhaine entlang des Küstenstreifens, den Ostsizilien zur bevorzugten Zone für Zitrusfrüchte gemacht hat. Ein einziges geschütztes Produkt konzentriert die gesamte Arbeit: der Limone di Siracusa IGP, genauer gesagt der Femminello siracusano, eine Sorte, die für ihre Saftdichte und ausgeprägte Säure bekannt ist, die sie im nationalen Panorama auszeichnet. Die Spezialisierung ist total, aber nicht statisch. Neben dem Femminello führt das Unternehmen neue Sorten ein, die an das Klima der Küste von Siracusa angepasst sind, und investiert kontinuierlich in Anbaumethoden, um auf den Märkten wettbewerbsfähig zu bleiben, ohne das botanische Erbe der Region zu beeinträchtigen. Es ist das Gleichgewicht, das diese Realität definiert: Einerseits die Treue zu einer identitätsstiftenden Frucht, die durch eine geografische Bezeichnung geschützt ist; andererseits die Bereitschaft, die Anbaupraktiken weiterzuentwickeln, damit die lange Präsenz auf diesem Land nicht zu einer Grenze, sondern zu einer Grundlage wird, auf der die Zukunft der Zitrone von Siracusa gemessen werden kann.

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