Azienda Agricola Tenuta Il Falchetto Dei F.Lli Forno Società Agricola Semplice

In Santo Stefano Belbo, auf den Ciombi-Hügeln, wo Langhe und Monferrato sich berühren, verarbeiten die Brüder Forno seit acht Jahrzehnten Moscato bianco. Die Kontinuität dieser kleinen Gemeinde in der Provinz Cuneo, die zu den am besten für den Muskatelleranbau geeigneten gehört, spiegelt sich in einem Portfolio wider, das vollständig um den Asti DOCG herum aufgebaut ist: traditionelle Schaumweine neben Versionen, die nach der klassischen Methode hergestellt werden, alle Kinder einer aromatischen weißen Rebsorte, die an den piemontesischen Hängen ihr natürliches Maß findet. Die Entscheidung, sich auf eine einzige Denomination zu konzentrieren, zeugt von einer engen Beziehung zwischen Rebsorte und Hang, wo die Aromatik des Moscato eher kalibriert als einfach nur gefördert wird. Wer zum Weingut kommt, findet offene Türen: Die direkte Verkostung im Betrieb ist der unmittelbarste Weg, um zu verstehen, wie dasselbe Terroir süße und trockene Bläschen hervorbringt und um den Abstand zu messen, der einen Asti vom Hügel von seinen industriellen Imitationen trennt. Es lohnt sich, hier anzuhalten, um mit einem Glas in der Hand den Übergang von der Rebe zum Schaum zu verfolgen.

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