Azienda Agricola Tenuta Il Falchetto Dei F.Lli Forno Società Agricola Semplice

A Santo Stefano Belbo, sulle colline del Ciombi dove Langhe e Monferrato si sfiorano, i fratelli Forno lavorano il Moscato bianco da otto decenni. La continuità di questo piccolo comune cuneese, tra i più vocati alla coltura moscatese, si legge in un portafoglio costruito interamente attorno all'Asti DOCG: spumanti di scuola tradizionale accanto a versioni elaborate con metodo classico, tutte figlie di un vitigno aromatico a bacca bianca che trova nei pendii piemontesi la sua misura naturale. La scelta di concentrarsi su un'unica denominazione racconta un rapporto stretto tra vitigno e versante, dove l'aromaticità del Moscato viene calibrata più che assecondata. Chi arriva in tenuta trova le porte aperte: la degustazione diretta in azienda è il modo più immediato per capire come lo stesso terroir generi bollicine dolci e secche, e per misurare la distanza che separa un Asti di collina dalle sue imitazioni industriali. Vale la sosta per seguire, calice alla mano, il passaggio dal filare alla spuma.

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