Azienda Agricola Terra Leggiadra SSA

In Lucinasco, im Hinterland von Imperia, verarbeitet die Azienda Agricola Terra Leggiadra die Taggiasca-Olive auf den Terrassen, die zum ligurischen Meer abfallen. Aus diesen seit Generationen kultivierten Terrassenstreifen entsteht das Olivenöl extra vergine Riviera Ligure DOP, das den süßen und fruchtigen Charakter dieser geschützten Denomination einfängt. Die einzige Denomination deckt ein weites Gebiet ab – einhundertsechsundachtzig anerkannte Gemeinden –, doch hier konzentriert sie sich auf lokale Sorten und die Morphologie von Hängen, wo die Mechanisierung der geduldigen Handarbeit weicht. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, harmonisches Öl, das für zwei Bereiche der ligurischen Küche gedacht ist: den täglichen Gebrauch und die sorgfältigeren traditionellen Zubereitungen. Es ist die Taggiasca in ihrer bekanntesten Form, süß und ausgewogen, wo die Terrasse am Meer keine Postkarte, sondern eine Anbaubedingung ist. Terra Leggiadra stellt daraus ein Öl her, das sowohl auf Brot als auch in einem besonderen Gericht gut schmeckt, getreu der sanften Grammatik der Riviera Ligure und einer Landschaft, die von Hand, Kurve für Kurve, kultiviert wird.

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