Azienda Agricola TOMMASO GARGALLO DI CASTEL LENTINI

In Syrakus kultiviert der Betrieb von Tommaso Gargallo den Limone di Siracusa IGP, die Sorte Femminello, die eine geschützte Zone von zehn Gemeinden entlang der südöstlichen sizilianischen Küste definiert. Es ist eine Zitrusfrucht, die mehr vom Kalender als von der einzelnen Saison geprägt ist: Dieselbe Pflanze bietet drei verschiedene Ernten – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jede mit ihrem eigenen Gleichgewicht, aber vereint durch die lebendige Säure und Saftigkeit, die diese am Meer gelegenen Obstgärten bekannt gemacht haben. Die Arbeit des Gutes misst sich an der Einhaltung der Standards der Denomination, eine Bedingung dafür, dass die Frucht ihre erkennbare Identität bewahrt, sobald sie Sizilien verlassen hat. Daher die Grenzen und die Disziplin des Küstenanbaus, wo Salinität, Licht und Klima zu einem Profil beitragen, das der Verbraucher konstant wiederfindet. Das Ergebnis reist über die Insel hinaus: In Küchen und an Bartheken, in Italien und Europa, kommt der Limone di Siracusa an und bringt das Terroir seines Küstenabschnitts mit sich. Gargallo sichert diese Kontinuität, Ernte für Ernte.

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