Azienda Agricola TOMMASO GARGALLO DI CASTEL LENTINI

A Siracusa, l'azienda di Tommaso Gargallo coltiva il Limone di Siracusa IGP, la varietà Femminello che definisce una zona protetta di dieci comuni lungo la costa sudorientale siciliana. È un agrume scandito dal calendario più che dalla stagione singola: la stessa pianta offre tre raccolte distinte—Primofiore, Bianchetto e Verdello—ciascuna con un proprio equilibrio, ma unite dall'acidità viva e dalla succosità che hanno reso noti questi frutteti affacciati sul mare. Il lavoro della tenuta si misura sull'aderenza agli standard della denominazione, condizione perché il frutto conservi identità riconoscibile una volta lasciata la Sicilia. Da qui i limiti e la disciplina della coltivazione costiera, dove salinità, luce e clima concorrono a un profilo che il consumatore ritrova costante. Il risultato viaggia oltre l'isola: nelle cucine e nei banconi dei bar, in Italia e in Europa, il Limone di Siracusa arriva portando con sé il terroir del suo angolo di costa. Gargallo presidia quella continuità, raccolta dopo raccolta.

Contatti