Azienda Agricola Torre dei Paponi

Torre dei Paponi verarbeitet die Oliven der Sorte Taggiasca und ihre lokalen Selektionen auf den Terrassen der ligurischen Küste, wo die Trockenmauer die Grundbedingung des Anbaus ist. Daraus entsteht das süße und fruchtige Olivenöl extravergine, das die Riviera Ligure DOP prägt, eine Denomination, die sich über einhundertsechsundachtzig Gemeinden entlang des ligurischen Bogens erstreckt. Der Charakter der Taggiasca – zart, wenig bitter, mit weicher Frucht – ist das, was das Unternehmen in die Flasche bringt, getreu dem Profil, das die Küste vorgibt. Um die Produktion herum dreht sich eine alte Mühle, heute vollständig restauriert, die ein Empfangsprogramm für diejenigen bietet, die einen direkten Kontakt zur Erde suchen. Hier kauft man nicht nur Öl: Man besucht den Olivenhain, verkostet, lernt die lokalen gastronomischen Traditionen kennen. Für Reisende an der Riviera ist es die Gelegenheit, aus nächster Nähe zu sehen, wie die terrassierte Hanglage und eine einzige Cultivar zu einem Öl mit unverwechselbarem Charakter führen – und in der Mühle anzuhalten, um es an der Quelle zu probieren.

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