Azienda Agricola VALLEVERDE SRL

Am Rande von Lentini, in der Provinz Syrakus, arbeitet die Azienda Agricola Valleverde innerhalb des Perimeters der IGP Limone di Siracusa, einer Denomination, die sich über zehn Gemeinden der südöstlichen sizilianischen Küste erstreckt. Die Pflanzen sind der Sorte Femminello, an sonnenexponierten Hängen angebaut, wo die anhaltende Wärme die Frucht zu jener Saftigkeit führt, die den Charakter der Region prägt. Die Besonderheit liegt im Kalender: Dieselbe Pflanze bietet drei über das Jahr verteilte Ernten. Der Primofiore reift im Herbst, der Bianchetto kommt im Winter, der Verdello schließt im Sommer, und jedes Zeitfenster verleiht der Zitrone eigene Nuancen von Säure, Schale und Ertrag. Es ist ein Rhythmus, der die Saison weit über die üblichen Grenzen der Zitrusfrucht hinaus verlängert und die Arbeit des Unternehmens mit der kontinuierlichen Produktion des Küstenstreifens von Syrakus verbindet. In diesem Wechselspiel der Flüsse findet die Denomination ihre Identität, bewahrt von denen, die sie Gemeinde für Gemeinde anbauen, ohne der Logik der einmaligen Ernte zu erliegen.

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