Azienda Agricola VALLEVERDE SRL

Ai margini di Lentini, in provincia di Siracusa, l'Azienda Agricola Valleverde lavora dentro il perimetro dell'IGP Limone di Siracusa, una denominazione che si distende su dieci comuni della costa sud-orientale siciliana. Le piante sono di varietà Femminello, allevate sui versanti esposti al sole dove il calore prolungato indirizza il frutto verso quella succosità che segna il carattere della zona. La particolarità sta nel calendario: la stessa pianta offre tre raccolte scaglionate lungo l'anno. Il Primofiore matura in autunno, il Bianchetto arriva in inverno, il Verdello chiude in estate, e ciascuna finestra imprime al limone sfumature proprie di acidità, buccia e resa. È un ritmo che allunga la stagione ben oltre i confini abituali dell'agrume e lega il lavoro dell'azienda alla continuità produttiva della fascia costiera siracusana. In questa alternanza di flussi la denominazione trova la propria identità, custodita da chi la coltiva comune dopo comune, senza cedere alla logica della raccolta unica.

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