Azienda Agricola VALLEVERDE SRL

Aux abords de Lentini, dans la province de Syracuse, l'Azienda Agricola Valleverde travaille dans le périmètre de l'IGP Limone di Siracusa, une dénomination qui s'étend sur dix communes de la côte sud-est sicilienne. Les plantes sont de variété Femminello, cultivées sur les versants exposés au soleil où la chaleur prolongée oriente le fruit vers cette jutosité qui marque le caractère de la zone. La particularité réside dans le calendrier : la même plante offre trois récoltes échelonnées tout au long de l'année. Le Primofiore mûrit en automne, le Bianchetto arrive en hiver, le Verdello clôture en été, et chaque fenêtre imprime au citron des nuances propres d'acidité, de zeste et de rendement. C'est un rythme qui prolonge la saison bien au-delà des limites habituelles des agrumes et lie le travail de l'entreprise à la continuité productive de la bande côtière de Syracuse. Dans cette alternance de flux, la dénomination trouve son identité, préservée par ceux qui la cultivent commune après commune, sans céder à la logique de la récolte unique.

Contacts