Azienda Agricola VALLEVERDE SRL

En las afueras de Lentini, en la provincia de Siracusa, la Azienda Agricola Valleverde trabaja dentro del perímetro de la IGP Limone di Siracusa, una denominación que se extiende por diez municipios de la costa sureste siciliana. Las plantas son de la variedad Femminello, cultivadas en laderas expuestas al sol donde el calor prolongado dirige la fruta hacia esa jugosidad que marca el carácter de la zona. La particularidad reside en el calendario: la misma planta ofrece tres cosechas escalonadas a lo largo del año. El Primofiore madura en otoño, el Bianchetto llega en invierno, el Verdello cierra en verano, y cada ventana imprime al limón matices propios de acidez, piel y rendimiento. Es un ritmo que alarga la temporada mucho más allá de los límites habituales de los cítricos y vincula el trabajo de la empresa a la continuidad productiva de la franja costera de Siracusa. En esta alternancia de flujos, la denominación encuentra su propia identidad, custodiada por quienes la cultivan municipio tras municipio, sin ceder a la lógica de la cosecha única.

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