Azienda Agricola VALTER MAZZARELLA

An der Küste von Syrakus, wo der Femminello das ganze Jahr über Früchte trägt, kultiviert die Azienda Agricola Valter Mazzarella die Limone di Siracusa IGP. Die auf zehn Gemeinden beschränkte Denomination gliedert sich in drei saisonale Ernten – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jede mit einem eigenen aromatischen Profil, sodass dieselbe Zitrusfrucht das Jahr über ihren Charakter ändert. Neben dem traditionellen Zitrusanbau betreibt das Unternehmen eine experimentellere Landbewirtschaftung mit der jüngsten Einführung agrivoltaischer Systeme, die Solarenergie gewinnen, ohne den Pflanzen Platz wegzunehmen. Es ist eine Art, die mediterrane Kultur nicht als festes Bild, sondern als sich entwickelnde Praxis zu verstehen, bei der die Kontinuität der saisonalen Ernte mit der Suche nach einem ökologischen Gleichgewicht einhergeht. Das Ergebnis verbindet die Treue zum Femminello und die Aufmerksamkeit für die Bodennutzung innerhalb der engen Grenzen, die diese IGP definieren.

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