Azienda Agricola VALTER MAZZARELLA

Sur le littoral de Syracuse, où le Femminello fructifie tout au long de l'année, l'Azienda Agricola Valter Mazzarella cultive le Limone di Siracusa IGP. L'appellation, circonscrite à dix communes, s'articule en trois récoltes saisonnières — Primofiore, Bianchetto et Verdello — chacune avec son propre profil aromatique, de sorte qu'un même agrume traverse l'année en changeant de caractère. À l'agrumiculture traditionnelle, l'entreprise associe une gestion du territoire plus expérimentale, avec l'introduction récente de systèmes agrivoltaïques qui produisent de l'énergie solaire sans soustraire d'espace aux plantes. C'est une manière de concevoir la culture méditerranéenne non comme une image figée mais comme une pratique en évolution, où la continuité de la récolte saisonnière coexiste avec la recherche d'un équilibre écologique. Le résultat allie la fidélité au Femminello et l'attention portée à l'utilisation du sol, dans les limites strictes qui définissent cette IGP.

Contacts