Azienda Agricola VALTER MAZZARELLA

En el litoral siracusano, donde el Femminello fructifica durante todo el año, la Azienda Agricola Valter Mazzarella cultiva el Limone di Siracusa IGP. La denominación, circunscrita a diez municipios, se articula en tres cosechas estacionales —Primofiore, Bianchetto y Verdello—, cada una con su propio perfil aromático, de modo que un mismo cítrico atraviesa el año cambiando de carácter. Junto al huerto de cítricos tradicional, la empresa incorpora una gestión del territorio más experimental, con la reciente introducción de sistemas agrivoltaicos que obtienen energía solar sin restar espacio a las plantas. Es una forma de entender el cultivo mediterráneo no como una imagen fija, sino como una práctica en evolución, donde la continuidad de la cosecha estacional convive con la búsqueda de un equilibrio ecológico. El resultado une la fidelidad al Femminello y la atención al uso del suelo, dentro de los estrictos límites que definen esta IGP.

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