Azienda Agricola Zarantonello Aronne

In Novellara, in der Reggianer Ebene, die die Emilia-Romagna der Wassermelone widmet, kultiviert die Azienda Agricola Zarantonello Aronne die einzige Denomination ihres Gebiets: die Anguria Reggiana IGP, eine Anerkennung, die zwanzig Gemeinden in den fruchtbaren, vom Po bewässerten Gebieten umfasst. Die Frucht – Citrullus lanatus in runden, ovalen und länglichen Formen – reift bis zu der Zuckerkonzentration, die die geschützte Angabe als eigenes Qualitätsmaß annimmt. Die Besonderheit des Betriebs liegt im Boden und im Wasser: Bodenmanagement und präzise Bewässerung steuern den Ertrag und die Süße eines rein sommerlichen Produkts, das an den kurzen Erntekalender gebunden ist. Hier gibt es keine Verarbeitung, die zwischen Feld und Verbrauch vermittelt, und genau deshalb wirkt sich jede agronomische Entscheidung direkt auf das Ergebnis aus. Die Anguria Reggiana IGP wird so zur unmittelbarsten Interpretation dieses Teils der unteren Reggianer Ebene, wo das kontinentale Klima und die Schwemmlandfruchtbarkeit in der Wassermelone ihren erkennbarsten Ausdruck finden, ohne Vermittlung zwischen Feld und Tisch.

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