Azienda Agricola Zarantonello Aronne

A Novellara, nella pianura reggiana che l'Emilia-Romagna dedica all'anguria, l'Azienda Agricola Zarantonello Aronne coltiva l'unica denominazione del suo territorio: l'Anguria Reggiana IGP, riconoscimento che raccoglie venti comuni nelle terre fertili irrigate dal Po. Il frutto — Citrullus lanatus nelle sagome tonde, ovali e allungate — matura fino alla concentrazione zuccherina che l'indicazione protetta assume come propria misura di qualità. La distinzione dell'azienda si gioca sul terreno e sull'acqua: gestione del suolo e precisione irrigua governano la resa e la dolcezza di un prodotto interamente estivo, legato al calendario breve della raccolta. Qui non c'è trasformazione a mediare tra campo e consumo, e proprio per questo ogni scelta agronomica pesa direttamente sul risultato. L'Anguria Reggiana IGP diventa così la lettura più immediata di questa porzione di bassa reggiana, dove il clima continentale e la fertilità alluvionale trovano nel melone d'acqua la loro espressione più riconoscibile, senza intermediazioni tra il campo e la tavola.

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