AZIENDA VITIVINICOLA FRANCESCO CANDIDO SPA

In San Donaci, im Salento der Provinzen Lecce und Brindisi, bewirtschaftet das Weingut Francesco Candido siebzig Hektar biologisch innerhalb der DOC Salice Salentino. Die Philosophie des Hauses stellt den Respekt vor dem Boden und das Wissen über die Pflanzen in den Mittelpunkt, mit langsamen Praktiken, die auf die Bedingungen des südlichen Klimas abgestimmt sind. Aus diesem Ansatz entstehen Trauben mit intensiven Aromen, die der Negroamaro in strukturierte Rotweine und Referenz-Roséweine für die Denomination übersetzt. Hier ist Nachhaltigkeit kein Etikett, sondern eine tägliche Methode, eine Beziehung ständiger Aufmerksamkeit gegenüber der Erde, die jeder Entscheidung im Keller vorausgeht. Das Ergebnis ist eine Produktpalette, die die Sprache des Salento ohne Zwang spricht, verwurzelt in einer Rebsorte, die die Hauptstimme dieses Gebiets ist. Das Gut öffnet seine Türen für Besucher: Ein Halt in San Donaci ermöglicht es, die biologischen Weinberge zu erkunden und vor Ort die roten und roséfarbenen Negroamaro-Weine zu verkosten, die aus diesem Stück Apulien stammen.

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