AZIENDA VITIVINICOLA FRANCESCO CANDIDO SPA

En San Donaci, en el Salento de las provincias de Lecce y Brindisi, la bodega Francesco Candido cultiva setenta hectáreas en régimen biológico dentro de la DOC Salice Salentino. La filosofía de la casa se centra en el respeto por el suelo y el conocimiento de las plantas, con prácticas lentas calibradas a las condiciones del clima meridional. De este enfoque nacen uvas con aromas intensos, que la Negroamaro traduce en tintos estructurados y en rosados de referencia para la denominación. Aquí la sostenibilidad no es una etiqueta, sino un método diario, una relación de atención constante hacia la tierra que precede a cada elección de bodega. El resultado es una gama que habla el idioma del Salento sin forzamientos, arraigada en una variedad de uva que es la voz principal de este territorio. La finca abre sus puertas a los visitantes: una parada en San Donaci permite recorrer los viñedos biológicos y degustar in situ los Negroamaro tintos y rosados que nacen de este rincón de Apulia.

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