Aziende Agricole Rav S.r.l.

Aziende Agricole Rav arbeitet im Gebiet der Val di Mazara DOP, der Olivenöldenomination, die sich über achtundneunzig Gemeinden zwischen den Provinzen Palermo und Agrigento erstreckt. Hier produziert das Unternehmen Olivenöl extra vergine, das regionalen Kontrollen unterliegt, die jede Phase, von der Ernte bis zur Abfüllung, regeln. Das Öl entspricht den im Lastenheft festgelegten Parametern: Säuregehalt unter 0,5 %, goldgelbe Farbe mit grünen Reflexen, fruchtiges Aromaprofil. Was die Arbeit auszeichnet, ist die Rückverfolgbarkeit: Jede Flasche trägt einen Identifikationscode, der es dem Käufer ermöglicht, Herkunft und Produktionsweg Schritt für Schritt nachzuvollziehen. In einem Gebiet mit langer Olivenanbautradition wiegt dieser Grad an Transparenz ebenso viel wie die Qualität des Produkts selbst: Er bescheinigt, dass das Öl in der Flasche tatsächlich aus den von der Denomination abgegrenzten Orten stammt. Rav konzentriert sein Engagement auf diese einzige DOP und misst sich an den strengen Regeln, die sie zu einer Referenz für west-sizilianisches Olivenöl machen.

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