Aziende Agricole Rav S.r.l.

Aziende Agricole Rav lavora nell'areale della Val di Mazara DOP, la denominazione olearia che si estende su novantotto comuni tra le province di Palermo e Agrigento. Qui l'azienda produce olio extra vergine d'oliva sottoposto ai controlli regionali che regolano ogni fase, dalla raccolta fino all'imbottigliamento. L'olio risponde ai parametri fissati dal disciplinare: acidità entro lo 0,5%, colore giallo dorato attraversato da riflessi verdi, profilo aromatico fruttato. A distinguere il lavoro è la tracciabilità: ogni bottiglia porta un codice identificativo che permette a chi acquista di ricostruire l'origine e il percorso produttivo, tappa dopo tappa. In un territorio di lunga vocazione olivicola, questo grado di trasparenza pesa quanto la qualità stessa del prodotto: certifica che l'olio nella bottiglia proviene davvero dai luoghi che la denominazione delimita. Rav concentra su questa sola DOP il proprio impegno, misurandosi con le regole severe che ne fanno un riferimento dell'olio siciliano occidentale.

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