Bacchus

Bacchus produziert innerhalb der Denomination Conegliano Valdobbiadene, dem geschützten Gebiet von fünfzehn Gemeinden, das den Prosecco DOCG in der trevisanischen Voralpenregion definiert. Die Referenzrebsorte ist Glera, um die sich weniger bekannte autochthone Sorten – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga – gruppieren, von denen jede in der Lage ist, der Palette einen Baustein an Aroma oder Textur hinzuzufügen. Die Interpretation ist eher sortenrein als stilistisch: vom trockenen Stillweißwein bis zum strukturierteren Spumante respektiert jede Version den Mindestalkoholgehalt von 10,5 % und bewahrt die klimatische Präzision des hügeligen Venetiens. In dieser Treue zu den Trauben des Gebiets, mehr als in der Suche nach dem Effekt, verankert das Unternehmen seine Identität innerhalb einer der meistkopierten Schaumweindenominationen des Landes. Eine einzige geschützte Herkunft, interpretiert mit Liebe zum ampelographischen Detail und zur Ausgewogenheit ihrer Assemblagen.

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