Bacchus

Bacchus produce dentro de la denominación Conegliano Valdobbiadene, la zona protegida de quince municipios que define el Prosecco DOCG en la pedemontana trevigiana. La variedad de uva de referencia es la Glera, alrededor de la cual giran variedades autóctonas menos conocidas — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga — cada una capaz de añadir un matiz de aroma o de textura a la gama. La interpretación es varietal antes que estilística: desde el blanco tranquilo seco hasta el espumoso más estructurado, cada versión respeta el grado alcohólico mínimo del 10,5% y conserva la precisión climática del Véneto de colina. Es en esta fidelidad a las uvas del territorio, más que en la búsqueda del efecto, donde la bodega establece su identidad dentro de una de las denominaciones de espumosos más imitadas del país. Un único origen protegido, interpretado con atención al detalle ampelográfico y a la medida de sus ensamblajes.

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