Bacchus

Bacchus produce entro la denominazione Conegliano Valdobbiadene, la fascia tutelata di quindici comuni che definisce il Prosecco DOCG nella pedemontana trevigiana. Il vitigno di riferimento è la Glera, attorno a cui ruotano varietà autoctone meno note — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga — ciascuna capace di aggiungere un tassello di aroma o di trama alla gamma. La lettura è varietale prima ancora che stilistica: dal bianco fermo secco allo spumante più strutturato, ogni versione rispetta il titolo alcolometrico minimo del 10,5% e conserva la precisione climatica del Veneto collinare. È in questa fedeltà alle uve del territorio, più che nella ricerca dell'effetto, che l'azienda fissa la propria identità all'interno di una delle denominazioni spumantistiche più imitate del Paese. Un'unica origine protetta, interpretata con attenzione al dettaglio ampelografico e alla misura dei suoi assemblaggi.

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