Bacchus

Bacchus produit au sein de l'appellation Conegliano Valdobbiadene, la zone protégée de quinze communes qui définit le Prosecco DOCG dans le piémont de Trévise. Le cépage de référence est la Glera, autour duquel gravitent des cépages autochtones moins connus — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — chacun capable d'ajouter une touche d'arôme ou de texture à la gamme. L'approche est variétale avant d'être stylistique : du blanc tranquille sec au spumante plus structuré, chaque version respecte le titre alcoométrique minimum de 10,5% et conserve la précision climatique de la Vénétie vallonnée. C'est dans cette fidélité aux raisins du terroir, plus que dans la recherche de l'effet, que l'entreprise ancre son identité au sein de l'une des appellations de vins effervescents les plus imitées du pays. Une origine protégée unique, interprétée avec une attention particulière aux détails ampélographiques et à la mesure de ses assemblages.

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