BALDELLI GIOVANNI

In den Marken verwaltet Giovanni Baldelli vier DOCG-Denominationen, die eine kohärente Weinkarte rund um die Idee des Wartens zeichnen. Die Vernaccia di Serrapetrona eröffnet das Sortiment mit ihren Spumante- und Rotweinversionen, die aus der Rebsorte Vernaccia nera gewonnen werden; der Cònero antwortet mit strukturierten Rotweinen, die auf Montepulciano und Sangiovese basieren und deren Disziplinar mindestens vierundzwanzig Monate Reifung vorschreibt. Die zweite Achse ist die des Verdicchio, der in zwei Riserva-Versionen aus unterschiedlichen Terroirs – Matelica und Castelli di Jesi – angeboten wird und eine gemeinsame Regel teilt: nicht weniger als achtzehn Monate Ruhe im Keller vor der Freigabe. Es entsteht das Profil eines Produzenten, der die Tiefe der Alterung der Unmittelbarkeit vorzieht, sowohl bei Rot- als auch bei Weißweinen. Vier Denominationen, die nicht durch eine Rebsorte, sondern durch eine Methode zusammengehalten werden, bei der die Zeit die Zutat ist, die den endgültigen Charakter jeder Flasche bestimmt und diese Kellerei von den trinkfertigeren Interpretationen unterscheidet.

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