BARONE SERGIO S.S.A.

In Pachino, an der südöstlichen Spitze Siziliens, bearbeitet Barone Sergio seit drei Jahrhunderten die Zitrusfrüchte-Erde der syrakusanischen Küste. Seine einzige Denomination ist der Limone di Siracusa IGP, gewonnen aus Femminello-Zitronen und in drei saisonalen Phasen geerntet – Primofiore, Bianchetto und Verdello – jede mit ihrer eigenen Säure und ihrem eigenen Duft. Sonne und Salzigkeit dringen in die Frucht ein und prägen ihren Charakter. Das Unternehmen verzichtet auf synthetische Chemie und lässt Boden und Klima die Zitrusfrucht prägen, eine Wahl, die die Lesbarkeit des Territoriums gegenüber dem Ertrag bevorzugt. Es ist ein Familienbetrieb, wo die Auswahl der Rohstoffe und die Verkostungen eher direkte Gesten als standardisierte Verfahren sind. Genau diese Dimension kann der Besucher vor Ort erleben: Die Besuche sind offen, und den Limone di Siracusa in seinen drei Ernten, direkt dort, wo er wächst, zu probieren, ist der konkreteste Weg zu verstehen, wie dieselbe Pflanze je nach Saison ihre Stimme ändert.

Kontakt