BARONE SERGIO S.S.A.

В Пакино, на юго-восточной оконечности Сицилии, Barone Sergio обрабатывает цитрусовые земли побережья Сиракуз уже три столетия. Его единственное наименование — Limone di Siracusa IGP, получаемое из лимонов Femminello и собираемое в три сезонных периода — Primofiore, Bianchetto и Verdello, каждый из которых обладает своей кислотностью и ароматом. Солнце и морская соль проникают во фрукт и определяют его характер. Хозяйство отказывается от синтетической химии и позволяет почве и климату формировать цитрус, отдавая предпочтение выразительности терруара, а не урожайности. Это семейное предприятие, где отбор сырья и дегустации остаются скорее непосредственными действиями, чем стандартизированными процедурами. Именно это измерение может уловить посетитель на месте: экскурсии открыты, и дегустация Limone di Siracusa из всех трех урожаев, прямо там, где он растет, — самый наглядный способ понять, как одно и то же растение меняет свой «голос» в зависимости от сезона.

Контакты