Belfiore Silvio

In Loreto Aprutino, in den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Belfiore Silvio natives Olivenöl extra Aprutino Pescarese DOP, eine Denomination, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Die Öle reichen von grün bis gelb und decken eine Geschmackspalette ab, die von leicht fruchtig bis mittel reicht, stets unterstützt von klaren Kräuternoten. Diese Produktion ist eng mit dem Terroir verbunden: Das Klima der abruzzesischen Hügel und die lokale Geologie verleihen dem Öl ein erkennbares und vielseitiges Profil. Es eignet sich sowohl zum Verfeinern von Gerichten als auch für die Küche der frühen Saison, wenn das neue Öl seine Kräuter mit größerer Lebendigkeit ausdrückt. Belfiore arbeitet innerhalb dieses Rahmens, ohne ihn zu erzwingen, und lässt die Sorten und das Gebiet den Charakter des Produkts bestimmen. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von mittlerer Intensität, das eher dazu gedacht ist, den Alltagstisch zu begleiten, als zu überraschen, getreu dem Wesen der Hügel von Pescara, aus denen es stammt.

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