Belfiore Silvio

A Loreto Aprutino, sulle colline della provincia di Pescara, Belfiore Silvio produce olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP, denominazione che si estende su quarantasei comuni. Gli oli passano dal verde al giallo e coprono un ventaglio gustativo che va dal fruttato leggero al medio, sempre sorretto da note erbacee nette. È una produzione strettamente legata al terroir: il clima delle colline abruzzesi e la geologia locale imprimono all'olio un profilo riconoscibile e versatile all'uso. Si presta tanto alla finitura a crudo dei piatti quanto alla cucina di inizio stagione, quando l'olio nuovo esprime le sue erbe con maggiore vivacità. Belfiore lavora dentro questa cornice senza forzarla, lasciando che siano varietà e territorio a dettare il carattere del prodotto. Ne esce un extravergine di media intensità, pensato per accompagnare la tavola quotidiana più che per stupire, fedele alla misura delle colline pescaresi da cui proviene.

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