BIO SANTA LUCIA

Im fruchtbaren Küstenstreifen südlich von Siracusa kultiviert Bio Santa Lucia die Femminello-Zitronen, die dem IGP Limone di Siracusa seine Substanz verleihen. Im Laufe des Jahres wechseln sich Primofiore, Bianchetto und Verdello ab: Jede Ernte drückt auf ihre Weise die mineralische Intensität und Säure aus, die das Küsten-Terroir der Frucht verleiht, in einer Abfolge, die die Jahreszeiten mehr als jeder Kalender bestimmt. Das Unternehmen arbeitet nach zertifiziert biologischen Richtlinien, erntet jede Sorte im richtigen Reifegrad und überlässt es dem mediterranen Rhythmus, Aroma und Kraft zu definieren. Es ist eine Arbeit, die das sizilianische Zitronenanbau-Erbe und die zeitgenössische agronomische Praxis miteinander verbindet, ohne das eine oder andere zu erzwingen: Die Schale voller ätherischer Öle, das saftige Fruchtfleisch und die klare Säure bleiben das Zeichen einer Umgebung und nicht einer Technik. So entsteht eine Zitrone, die die Hybläische Küste in jeder ihrer Phasen erzählt, von der Winterblüte bis zur Sommerfrucht, mit der Konsequenz dessen, der die Pflanze sprechen lässt.

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